Knedle z truskawkami

Sezon truskawkowy się rozpoczyna a więc jedzmy i cieszmy się tymi wspaniałymi owocami :)  Proponuję truskawki w wersji obiadowej w postaci knedli z truskawkami mniaammmm. Uwielbiam truskawki  pod każdą postacią, więc cieszę się niezmiernie że już są nasze !! POLSKIE!! NAJLEPSZE :)

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 0,5 kg truskawek
• cukier

Truskawki obrać z szypułek, opłukać,osuszyć, i pokroić na 4, pocukrować. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę. Dodać 2 jajka, 2 szklanki mąki pszennej. Zagniatać ciasto i stopniowo podsypywać resztę mąki. Na lekko podsypanej mąką powierzchni z ciasta uformować wałek i pokroić go na mniejsze kawałki, które po kolei należy rozpłaszczać i nakładać truskawki z cukrem. Każdy placuszek z truskawką należy zlepić i chwilę turlać w dłoni podsypanej mąką. W dużym garnku zagotować  wodę z dodatkiem soli. Na wrzątek wkładać partiami knedle.  Od wypłynięcia gotować około 5 minut. Podawać ze sosem ze zmiksowanych truskawek z cukrem.

Czytaj więcej »

Śniadaniowa pasta z zielonego groszku i jajek

Dzisiaj chciałabym wam zaprezentować propozycję śniadaniową w postaci zielonej pasty z groszku, jajek, bazylii, pietruszki i koperku. Pełnowartościowe śniadanko dla wszystkich pragnących urozmaiconych posiłków. Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, za to w efekcie mamy wiosnę na talerzu :)

Składniki:

3 jajka
1szklanka zielonego groszku (świeży, mrożony lub z puszki)
1 łyżka majonezu
1 pęczek bazylii
gałązka natki pietruszki
gałązka  koperku
sól
pieprz

pieczywo do podania

Sposób wykonania:

Jajka  gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki.  Groszek   gotujemy do miękkości przez ok 10 min. Wszystkie składniki razem blendujemy na gładką pastę, następnie doprawiamy do smaku slą i pieprzem. Podajemy z pieczywem.  Pasta doskonała na śniadanie lub kolację.   Smacznego :)

Czytaj więcej »

Ciasto piankowe - bez pieczenia

Kolejne ciasto dla amatorów słodkich deserów, którzy nie lubią się przemęczać przy ich przygotowaniu. Ciasto jest o tyle proste, że nie wymaga pieczenia, a więc i specjalnych zdolności kulinarnych, a skoro wyszło mnie wyjdzie i wam  Najbardziej pracochłonna była dekoracja, reszta to pikuś ;)

Przepis na ciasto

Składniki na spód ciasta:

250 g markiz czekoladowych z nadzieniem czekoladowym

50 g roztopionego masła 

50 g roztopionej czekolady (opcjonalnie, jeśli chcecie żeby spód był słodszy)

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze i ugniatamy ciasto i przekładamy do delikatnie wysmarowanej masłem formy. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na mus:

200 g pianek marshmallows

125 ml mleka 3,2%

50 ml likieru truskawkowego  u mnie Bols 

375 ml kremówki

opcjonalnie barwnik czerwony

Wykonanie:

W rondelku umieszczamy  mleko i pianki i mieszamy tak długo na małym ogniu, aż pianki nam się rozpuszczą. Pamiętajmy jednak że nie mogą się zagotować, ponieważ zawarta w piankach żelatyna straci swoje właściwości ściągające. Następnie piankowe mleczko przelewamy do innego chłodnego naczynia i dodajemy likier, zostawiamy żeby lekko przestygło. W tym czasie ubijamy kremówkę, z tym że nie na zupełnie sztywno, musi mieć trochę lżejszą konsystencję.  Gdy pianki trochę przestygną łączymy je z bitą śmietaną i przelewamy na ciasteczkowy spód. Wstawiamy do lodówki.

Uwaga:  Jeśli wlejecie trochę więcej mleka i masa będzie dosyć płynna  nie martwcie się wyjdzie wam w efekcie ciasto o podwójnej strukturze tak jak mnie :) tzn. góra będzie z delikatnej pianki, a dół bardziej zbity jak w sernikach na zimno. Jeśli  masa wyjdzie wam gęsta całe ciasto będzie piankowe, jedna i druga opcja jest super smaczna 

Dekoracja ciasta:

Rozpuściłam cukier z odrobiną wody tworząc gęsty ciągnący się karmel. 

Na papierze do pieczenia położyłam  łyżkę wazową dnem do góry, po czym fantazyjnymi ruchami pokryłam ją stróżkami karmelu tworząc koszyczek, który po kilkudziesięciu sekundach z łatwością można było już zdjąć.

Czytaj więcej »

Ciasto "Jajko sadzone"

Jak zamienić zwykłe ciasto w efektowny deser?  Proponuje przygotować jaka na słodko ;) czyli  ciasto "jajko sadzone".  Proste składniki  a efekt może zaskoczyć, skusilibyście się na takie śniadanie? ;)
 

Składniki na biszkopt:

4 jajka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki tortowej typu 450
1/2 szklanki cukru (może być troszkę mniej)
 pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę tortową i ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać przez sitko, wymieszać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, ciągle ubijając. Suche składniki delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką, tak  by składniki się połączyły a masa piankowa nie opadła.  Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 C przez 25min, pozostawić do wystygnięcia w uchylonym piekarniku (i wyłączonym).

Składniki masa:

2 galaretki o  smaku brzoskwiniowym
400 g serka homogenizowanego
2 i pół szklanki wrzątku

Dodatkowo :
Brzoskwinie z puszki wraz zalewą

Galaretki brzoskwiniowe zalać wrzącą wodą i rozpuścić. Odstawić do wystygnięcia i lekkiego ściągnięcia galaretki. Połączyć z zmiksowanym serkiem homogenizowanym. Wystudzony biszkopt lekko nasączyć syropem z brzoskwiń. Zalać galaretką z serkiem  i ułożyć  połówki brzoskwiń. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Wyciąć okrągłe kawałki  przypominające jajka sadzone smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie Słodki Prezent na dzień Matki :) 

Odnośnik do strony

Czytaj więcej »

Tort z truskawkami

Dziś tort truskawkowy  ;)  Na puszystym delikatnym biszkopcie nasączonym sokiem z cytryny i amaretto,  przekładany masą z bitej śmietany i serka mascarpone, dżemem truskawkowym i świeżymi truskawkami. Różowa poezja smaków!  Zdjęcia nie oddają tego jaki był pyszny, musicie mi uwierzyć i sami wypróbować przepis :)  Bazą tortu jest tak zwany biszkopt rzucany (bez proszku do pieczenia),  robiłam go pierwszy raz i przyznam, że trochę się obawiałam tego przepisu - bałam się nim rzucić, ale się odważyłam i  teraz  mogę z całym przekonaniem  powiedzieć że ten przepis jest rewelacyjny!

Składniki na biszkopt do tortownicy 20 cm:

5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać przez sitko. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, ciągle ubijając. Suche składniki delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką, tak  by składniki się połączyły a masa piankowa nie opadła.

Dno tortownicy  wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarować.Przełożyć do formy ciasto.  Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 40 minut, po tym czasie sprawdzić czy patyczek po wbiciu w ciasto jest suchy, jeśli nie piec dłużej do czasu aż patyczek po sprawdzeniu będzie suchy. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, i  wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. (Ja upuściłam je z  ok 30 cm ;) )  Odstawić do uchylonego, wyłączonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzony biszkopt wyjąć z formy i przekroić na 2 lub3 blaty.

Do nasączenia:

1/4 szklanki Amaretto
1/2 szklanki przegotowanej wody
1/2 cytryny
2 łyżki cukru

Wyciskamy sok z połowy cytryny łączymy z woda i Amaretto, dosładzamy do smaku.

Krem do przełożenia blatów biszkoptu:

500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
500 g serka mascarpone
4łyżki cukru pudru, do smaku
Czerwony barwnik w żelu 

Składniki schłodzić w lodowce.  Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieścić w misie miksera i ubić,  pod koniec ubijania dodając cukier puder i barwnik, po kropelce do uzyskania satysfakcjonującego koloru.

Ponadto do przelożenia:

Świeże truskawki
Dżem truskawkowy


Wykonanie tortu:

Wystudzony biszkopt kroimy na 2-3 blaty według uznania. Nasączmy biszkopt, smarujemy dżemem truskawkowym, kremem i na końcu układamy pokrojone w plasterki truskawki.Ostatni blat tylko delikatnie nasączamy i pokrywamy cały tort kremem.

Czytaj więcej »

Sałatka ze szpinaku

Dla miłośników szpinaku  polecam ekspresową sałatkę z tym oto składnikiem. Lekka ale jednocześnie syta, fajna jako przystawka do obiadu, lub mała kolacja ;) 

Składniki:

1 paczka świeżego młodego  szpinaku
 pomidorki koktajlowe
 czarne oliwki
1 ser camebert
oliwa z oliwek
sok z cytryny


Sposób przygotowania:

Szpinak wykładamy na talerz, rzucamy czarne oliwki bez pestek,  pomidorki koktajlowe  przekrawamy na pół, ser camembert kroimy  na mniejsze kawałki, robimy dresing z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Sałatkę polewamy dresingiem tuz przed podaniem aby szpinak nam nie zwiądł.


kolorowo i smacznie polecam ;)

Czytaj więcej »

Szpinakowe słońce - ciasto ze szpinakiem

Moja rodzina bardzo lubi szpinak a ja znalazłam przepis na efektowne danie ze szpinakiem w roli głównej :) Domownicy byli zachwyceni formą podania a  ciasto  znikało ze stołu w oka mgnieniu. Polecam taki oto przepis  na ciasto ze szpinakiem :

Ciasto :
 3 szklanki mąki pszennej
 pół szklanki letniej przegotowanej wody
 dwie łyżki oliwy z oliwek
 1/4 kostki drożdży
 szczypta soli soli
 pół łyżeczki cukru
 łyżka ziół prowansalskich zmielonych w moździerzu

 Nadzienie:
 - szpinak,
 - kostka sera fety
 - czosnek,
 - masło do usmażenie szpinaku
 - sól

 Do dużej miski wsypać mąkę, cukier sól i olej, drożdże i dobrze wymieszać z wodą dodać do mąki i wyrobić ciasto aż powstanie
 jednolita kula. Podzielić ciasto na pół odstawić do wyrośnięcia na 20 min.

 W tym czasie szpinak przesmażyć na maśle, dodać ser feta doprawić solą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

 Z wyrośniętego ciasta rozwałkować 2 okrągłe placki.  Farsz układamy jak na zdjęciu :

 Następnie przykrywamy drugim plackiem miseczką oddzielamy środek ciasta, brzegi dociskamy widelcem. 

Następnie ciasto trzeba pociąć na równe kawałki i uformować jak na zdjęciu przekręcając każdy kawałek pod kątem tak aby było widać farsz.

Tak przygotowane ciasto piec w piekarniku w temperaturze 200 C przez około 25 minut.  Każdy z naszych czy też domowników może oderwać sobie smakowitą bułeczkę  (promyczek ).

 Smacznego :)

Taką formę podania można wykorzystać z rożnymi farszami ja  akurat wybrałam szpinakowe ;)

Czytaj więcej »