Ciasto ze śliwkami z nutką cynamonu

Dzisiaj prezentuje wam bardzo pyszne, bardzo proste i całkiem szybkie ciasto ze śliwkami z cynamonową nutą.  Jest cieniutkie pełne śliwek i znika z talerzy w oka mgnieniu :)

Składniki
100g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 większe jajka
10 kropel aromatu waniliowego
1 szklanka mąki
400g drobnych śliwek, umytych, przepołowionych i wypestkowanych
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru

przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli mikserem na gładką masę, następnie po kolei dodawać jajka i aromat waniliowy. Na koniec dodać mąkę i wymieszać . Ciasto wyłożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmarować równo na blasze i wyłożyć śliwki skórką do dołu. Cynamon wymieszać z 2 łyżkami cukru i posypać śliwki. Piec ok 50 min w temp 180C.

Smacznego!

Czytaj więcej »

RISOTTO Z BOROWIKAMI na białym winie

W sezonie grzybowym najsmaczniejsze potrawy są ze świeżych grzybów. Moim popisowym daniem jest risotto z borowikami które sama zbieram.

RISOTTO Z BOROWIKAMI na białym winie

Składniki:

35 dag świeżych borowików
10 dag świeżych podgrzybków
ok.15 szt grzybów suszonych - podgrzybki
1 szklanka ryżu do risotta
1 szklanka wina białego wytrawnego
2 szt cebuli białej
250 ml wywaru warzywnego
1/2 opakowania masła osełkowego
3 łyżki startego parmezanu
pieprz
przyprawa do dań Kucharek
natka pietruszki

Sposób wykonania:

Ogonki grzybów oczyszczamy i sprawdzamy czy nie są robaczywe. Grzyby dokładnie myjemy, mniejsze pozostawiamy w całości, większe kroimy no pół lub ćwiartki. Przesmażamy na połowie masła aż staną się miękkie i odstawiamy. Suszone grzyby namaczamy gorącej wodzie aż staną się miękkie i oddadzą wodzie swój smak tworząc aromatyczny wywar. Najlepiej jest namoczyć grzyby dzień wcześniej na wieczór.Cebulę kroimy na drobną kosteczkę i przesmażamy na maśle na szklisto z dodatkiem przyprawy do dań kucharek. Namoczone suszone grzyby kroimy w kostkę i przesmażamy razem z cebulką. Do cebulki i grzybów dodajemy ryż Arborido risotto, chwilę przesmażamy cały czas mieszając aż ziarna zrobią się na wpół przezroczyste. W żadnym razie nie mogą się zrumienić Następnie dodajemy szklankę wytrawnego wina cały czas mieszając ryż aż wchłonie płyn. W dalszej kolejności ryż będziemy podlewać po chochelce wywarem z -suszonych grzybów, oraz wywarem z warzyw. Gdzie dajemy dwie porcje wywaru z grzybów po sobie, a trzecią z warzyw i tak dalej. Zawsze dodajemy po jednej porcji płynu, cały czas mieszając ryż aż wchłonie płyn. Czynność powtarzamy aż ryż stanie się miękki i nabierze lekko klejącej konsystencji.Na koniec ryż doprawiamy pieprzem i dodajemy starty parmezan. Dodajemy na początku przesmażone na maśle grzyby i podajemy dekorując natką pietruszki.

Czytaj więcej »

Zapiekanka ryżowa z grzybami leśnymi

W sezonie grzybowym, jak co roku na naszym stole koniecznie musi zagościć zapiekanka ryżowa z grzybami i kurczakiem, za którą przepada cała nasza rodzina. Dlatego chciałam się nim podzielić i z wami :)

Składniki:

1 torebka ugotowanego ryżu
3 gotowane marchewki
2 gotowane pietruszki
4 jajka ugotowane na twardo
1/2 kg grzyów leśnych
2 szt ugotowanych udek z kurczaka
1 papryka czerwona
pęczek natki pietruszki
1 śmietana 12%
3 łyżki majonezu tradycyjnego
do posypania ser zółty
2 cebule biała
masło do smażenia
1 jajko surowe

Zaczynamy od przygotowania składników naszej zapiekanki:

Grzyby obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, i obgotowujemy ok 20 min. Następnie obgotowane grzyby podsmażamy na maśle z cebulą pokrojoną w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso z udek kurczaka obieramy, rozdrabniamy na mniejsze kawałki i chwilę podsmażamy również na maśle. Marchewkę, pietruszkę korzeń oraz natkę, paprykę i jajka kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki odkładamy osobno. Do ugotowanego i wystudzonego ryżu wbijamy surowe jajko i mieszamy. Śmietanę łączymy z 3 łyżkami majonezu. Ser ścieramy na grubych oczkach.

Układanie warstw zapiekanki:

Na spód naczynia wykładamy połowę ryżu, na ryż układamy pokrojona marchewkę, pietruszkę, i smarujemy lekko śmietaną z majonezem, następnie wykładamy grzyby i jajka, ponownie smarujemy śmietaną z majonezem, kolejna warstwę układamy z papryki i mięsa, znów śmietana z majonezem i na koniec pozostały ryż. Ostatnią warstwę ryżu smarujemy śmietaną z majonezem posypujemy natką pietruszki i przykrywamy warstwą sera żółtego.

Czytaj więcej »

Jagodzianki

Witam po przerwie :) Nadciągam z pysznymi jagodziankami - domowe bułeczki z jagodami  najlepsze! No to co do lasu na jagody i robimy ;)

Ps. Pozdrawiam wakacyjnie z Ustronia Morskiego :)

Składniki:

• mąka 2 szklanki
• drożdże 5 dag
• mleko 200 ml
• cukier 15 dag
• masło 15 dag
• jagody 1/2 litra
• cukier
• jajko 1 szt
• żółtko jaja 5 szt 
  Zaczynamy od zrobienia zaczynu: drożdże rozpuszczamy w szklance mleka, dodajemy 2 łyżki cukru i mąkę tak aby zaczyn był dosyć gęsty, odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem. Do mąki dodajemy masło w temperaturze pokojowej, dodajemy żółtka, drożdże i wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto wałkujemy i wykrawamy krążki. Na każdym kładziemy łyżeczkę jagód wymieszaną z łyżeczką cukru.  
  
  
  
   Formujemy bułeczki i zostawiamy aby chwilę wyrosły. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem. 
  
   Bułeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 C przez ok 25 min.  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Czytaj więcej »

Knedle z truskawkami

Sezon truskawkowy się rozpoczyna a więc jedzmy i cieszmy się tymi wspaniałymi owocami :)  Proponuję truskawki w wersji obiadowej w postaci knedli z truskawkami mniaammmm. Uwielbiam truskawki  pod każdą postacią, więc cieszę się niezmiernie że już są nasze !! POLSKIE!! NAJLEPSZE :)

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 0,5 kg truskawek
• cukier

Truskawki obrać z szypułek, opłukać,osuszyć, i pokroić na 4, pocukrować. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę. Dodać 2 jajka, 2 szklanki mąki pszennej. Zagniatać ciasto i stopniowo podsypywać resztę mąki. Na lekko podsypanej mąką powierzchni z ciasta uformować wałek i pokroić go na mniejsze kawałki, które po kolei należy rozpłaszczać i nakładać truskawki z cukrem. Każdy placuszek z truskawką należy zlepić i chwilę turlać w dłoni podsypanej mąką. W dużym garnku zagotować  wodę z dodatkiem soli. Na wrzątek wkładać partiami knedle.  Od wypłynięcia gotować około 5 minut. Podawać ze sosem ze zmiksowanych truskawek z cukrem.

Czytaj więcej »

Śniadaniowa pasta z zielonego groszku i jajek

Dzisiaj chciałabym wam zaprezentować propozycję śniadaniową w postaci zielonej pasty z groszku, jajek, bazylii, pietruszki i koperku. Pełnowartościowe śniadanko dla wszystkich pragnących urozmaiconych posiłków. Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, za to w efekcie mamy wiosnę na talerzu :)

Składniki:

3 jajka
1szklanka zielonego groszku (świeży, mrożony lub z puszki)
1 łyżka majonezu
1 pęczek bazylii
gałązka natki pietruszki
gałązka  koperku
sól
pieprz

pieczywo do podania

Sposób wykonania:

Jajka  gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki.  Groszek   gotujemy do miękkości przez ok 10 min. Wszystkie składniki razem blendujemy na gładką pastę, następnie doprawiamy do smaku slą i pieprzem. Podajemy z pieczywem.  Pasta doskonała na śniadanie lub kolację.   Smacznego :)

Czytaj więcej »

Ciasto piankowe - bez pieczenia

Kolejne ciasto dla amatorów słodkich deserów, którzy nie lubią się przemęczać przy ich przygotowaniu. Ciasto jest o tyle proste, że nie wymaga pieczenia, a więc i specjalnych zdolności kulinarnych, a skoro wyszło mnie wyjdzie i wam  Najbardziej pracochłonna była dekoracja, reszta to pikuś ;)

Przepis na ciasto

Składniki na spód ciasta:

250 g markiz czekoladowych z nadzieniem czekoladowym

50 g roztopionego masła 

50 g roztopionej czekolady (opcjonalnie, jeśli chcecie żeby spód był słodszy)

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze i ugniatamy ciasto i przekładamy do delikatnie wysmarowanej masłem formy. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na mus:

200 g pianek marshmallows

125 ml mleka 3,2%

50 ml likieru truskawkowego  u mnie Bols 

375 ml kremówki

opcjonalnie barwnik czerwony

Wykonanie:

W rondelku umieszczamy  mleko i pianki i mieszamy tak długo na małym ogniu, aż pianki nam się rozpuszczą. Pamiętajmy jednak że nie mogą się zagotować, ponieważ zawarta w piankach żelatyna straci swoje właściwości ściągające. Następnie piankowe mleczko przelewamy do innego chłodnego naczynia i dodajemy likier, zostawiamy żeby lekko przestygło. W tym czasie ubijamy kremówkę, z tym że nie na zupełnie sztywno, musi mieć trochę lżejszą konsystencję.  Gdy pianki trochę przestygną łączymy je z bitą śmietaną i przelewamy na ciasteczkowy spód. Wstawiamy do lodówki.

Uwaga:  Jeśli wlejecie trochę więcej mleka i masa będzie dosyć płynna  nie martwcie się wyjdzie wam w efekcie ciasto o podwójnej strukturze tak jak mnie :) tzn. góra będzie z delikatnej pianki, a dół bardziej zbity jak w sernikach na zimno. Jeśli  masa wyjdzie wam gęsta całe ciasto będzie piankowe, jedna i druga opcja jest super smaczna 

Dekoracja ciasta:

Rozpuściłam cukier z odrobiną wody tworząc gęsty ciągnący się karmel. 

Na papierze do pieczenia położyłam  łyżkę wazową dnem do góry, po czym fantazyjnymi ruchami pokryłam ją stróżkami karmelu tworząc koszyczek, który po kilkudziesięciu sekundach z łatwością można było już zdjąć.

Czytaj więcej »