Pomidorowe tagiatele w sosie winnym z pastą pindżur i małżami

Danie kuchni śródziemnomorskiej

Pomidorowe tagiatelle z małżami to moja propozycja na wykwintny obiad/ kolację.

To takie nasze danie "na specjalną okazję" gdy chcemy coś uczcić, lub gdy mamy rocznicę :)
Oboje z mężem  uwielbiamy owoce morza i od czasu do czasu robimy sobie przyjemność przyrządzając dania  z nimi w roli głównej w domu. Nie licząc czyszczenia małże przyrządza się dość szybko co jest atutem dania.

Składniki:

Makaron taiatele - 4 niazdka

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 słoiczek pasty warzywnej Pindżur Podravka

1 kieliszek białeo wina

3 ałązki natki pietruszki

250 białyc   malzy w muszelkac

łyżka oliwy z oliwek

 Sposób wykonania:

Makaron gotujemy aldente. Na rozgrzanej patelni na oliwie szklimy posiekaną w kostkę cebulę oraz podsmażamy przeciśnięty przez prakę czosnek. Dodajemy słoiczek Pasty warzywnej Pindżur oraz kieliszek białego wina. Mrożone małże rozmrozić. Umyć pod bieżącą, zimną wodą, oderwać bisiory (nitki wystające ze środka małży) oraz szczoteczką oczyścić muszle, jeszcze raz opłukać. Do powstałego sosu dokładamy umyte i oczyszczone surowe małże, przykrywamy  pokrywką i dusimy ok 5 min na dużym ogniu lub do czasu aż wszystkie się otworzą. Od czasu do czasu potrząsnąć garnkiem. Uchylić pokrywę i trochę ostudzić. Muszle małży, które się nie otworzyły wyrzucić  Przygotowany sos podwać z makaronem posypując całość posiekaną natką pietruszki.

 

Czytaj więcej »

Sałatka z twarożkiem i tuńczykiem

Bardzo lubię tuńczyka dlatego często wplatam go w różne potrawy, a połączenie o z twarożkiem jest po prostu genialne . A gdy wkomponujemy jeszcze kilka bardziej wyrazistych dodatków w rezultacie uzyskamy przepyszną sałatkę. Koniecznie wypróbujcie ten przepis a zachwycicie się tym smakiem jak ja.

 

 

Składniki:

250 twarogu
1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
1 czerwona papryka
4 kiszone ogórki
1 mała cebulka
natka pietruszki kilka gałązek
2 łyżki majonezu
sól pieprz do smaku

 

Wykonanie:

Twarożek rozgniatamy widelcem i łączymy z tuńczykiem wraz z częścią oleju. Cebulę , paprykę i ogórki kroimy w drobną kostkę i dodajemy do twarożku. Natkę pietruszki siekamy dodajemy do sałatki, doprawiamy solą i pieprzem i całość łączymy z majonezem,. gotowe szybko i smacznie 

 

 

 

 

Czytaj więcej »

Ciasto drożdżowe z dynią

Drożdżówka dyniowa

Jest sezon na dynie którą wykorzystuję  na różne sposoby. 

Tym razem będzie to ciasto drożdżowe z dodatkiem purre z dyni. 

Zasypię was przepisami z dyni, bo w tym roku ładnie mi obrodziła, a ciasto z dyni musiało się znaleźć wśród moich przepisów.

Dynia jest bardzo zdrowym warzywem dlatego dodaję ją teraz do wszystkiego !

Nawet do ciasta drożdżowego z którym dynia komponuje się idealnie.

Kto uwielbia klasyczne ciasto drożdżowe pokocha i to z dynią, obiecuję!

A na końcu wpisu mam dla was niespodziankę :)

Ciasto drożdżowe z dynią składniki: 

1 szklanka mąki pszennej

50 g  świeżych drożdży

1 szklanka puree dyni

2 jajka

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki cukru

50  roztopionego i wystudzonego masła

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

Składniki na kruszonkę:

6 łyżek mąki

3 łyżki cukru

3 łyżki masła

Dodatkowo:

3 łyżki mieszanki keksowej

Sposób wykonania:

Zaczynamy od przygotowania puree z dni. 1 kg dyni kroimy w kostkę i dusimy w garnku aż dynia puści sok i się rozpadnie. Miksujemy na gładkie puree i studzimy. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym ale nie gorącym mleku. Dodajemy 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia drożdży. Mąkę wymieszać z rozczynem z drożdży, dodać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto do momentu aż będzie miękkie i elastyczne. W razie potrzeby podsypać mąką, aby ciasto się nie kleiło. Formujemy z ciasta kulkę i odkładamy do miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby ciasto podwoiło swoją objętość. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem formy i oprószonej mąką. Posypujemy kruszonką ( rozcieramy palcami składniki do połączenia) oraz mieszanką keksową.  Przykryć ściereczką i jeszcze raz  pozostawić do wyrośnięcia -podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto piec przez ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 C lub do tzw. suchego patyczka.

A TERAZ OBIECANA NIESPODZIANKA

DLA CZYTELNIKÓW BLOGA MAM 10 % ZNIŻKI

NA PRODUKTY #Ambition

  

  Na hasło ZDROWE- GOTOWANIE w sklepie Dajar.

 

Czytaj więcej »

Placki dyniowe

Placuszki dyniowe

Dynia, dynia i jeszcze raz dynia u mnie tej jesieni króluje :)

Słoneczne placuszki, delikatne w smaku mogą być podane zarówno w wersji na słodko jak i wytrawnie. Te klasyczne robi się podobnie jak placki ziemniaczane. Ja uwielbiam w wersji na słodko z cukrem lub dżemem, mój mąż różnie raz z powidłami a raz z keczupem. Dziecko wcina na sucho i twierdzi że takie są najpyszniejsze. Ja się cieszę że je coś zdrowego i wszyscy są szczęśliwi.

Składniki:

ok 400 - 500 g dyni startej na drobnych oczkach
2 jajka
2/3 szklanki mąki ( lub więcej do związania ciasta, wszystko zależy od rodzaju dyni jaka jest soczysta)
szczypta soli
olej do smażenia

Wykonanie:

Dynię obieramy ze skóry oczyszczamy z pestek i ścieramy na tartce o drobnych oczkach. Dodajemy jajka mieszamy, dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby podsypujemy mąki i przyprawiamy szczyptą soli. Smażymy na rozgrzanej patelni, na oleju rzepakowym z obu stron na złocisty kolor. Upieczone odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy według uznania z dżemem.

Czytaj więcej »

Gulasz warzywny z dynią

 

 Mam dla was doskonałą propozycją na jesienny obiad :

Gulasz warzywny z dynią.

Pyszne sycące danie, z przewagą warzyw korzennych, które dają pyszny wyrazisty smak, w sosie z kremowej dyni, która w większości nam się rozpada podczas gotowanie. Całość połączona aromatycznymi przyprawami które nadają gulaszowi nutkę orientu, nie przytłaczając przy tym  podstawowych smaków. Natka pietruszki do wykończenia  dopina smakowo całość na ostatni guzik.

Gulasz podałam z pełnoziarnistą bagietką.

Moje spostrzeżenie podczas jedzenia:  do gulaszu można dodać  2 pokrojone w kostkę ziemniaki, dzięki czemu danie byłoby jeszcze bardziej sycące  ( choć i bez nich daje radę nie martwcie się).

W wersji mięsnej można podać z pulpecikami.

Składniki:

2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni  (nie ważyłam dodanej dyni, rozkroiłam jedną wielką)
2 duże cebule
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 papryka
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
1 liść laurowy
4 kuleczki ziela angielskiego
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 zmielonyc goździków
1/4 łyżeczki imbiru
sól, pieprz do smaku
2 łyżki oleju kokosoweo
natka pietruszki do podania

Sposób wykonania:

Cebule kroimy w kostkę i szklimy na 2 łyżkach oleju kokosowego. Marchewkę pietruszkę i seler podobnie kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli, wraz z wszystkimi przyprawami i smażymy ok 5 min. Dolewamy bulion i dusimy warzywa ok. 15 min. Po tym czasie dodajemy do warzyw  pokrojona w kostkę  dynię.  gotujemy razem jeszcze ok 20 aż wszystkie warzywa będą miękkie.

A TERAZ NIESPODZIANKA

DLA CZYTELNIKÓW BLOGA MAM 10 % ZNIŻKI

NA PRODUKTY #Ambition

  

  Na hasło ZDROWE- GOTOWANIE w sklepie Dajar.

 

Czytaj więcej »

Czekoladowe Ciasto z czerwonej fasoli (bezglutenowe)

Najlepsze Ciasto czekoladowe które Cię zaskoczy !

Zaskoczy smakiem i składnikami :)

Pierwszy raz spróbowałam to ciasto u znajomych i od razu strasznie mi zasmakowało. Znajomi żartowali że nigdy nie zgadnę z czego jest zrobione, podpowiadali że ciasto nie ma wcale mąki i tylko 2 łyżeczki kakao!  A przecież w smaku jest mocno (mocno, mocno!) czekoladowe. Bardzo mnie zaintrygowali , a gdy powiedzieli że głównym składnikiem jest czerwona fasola z puszki byłam zaskoczona, ale bardzo pozytywnie!

 

3 dni później testowałam przepis żeby sprawdzić czy sobie nie żartowali ;)  

A teraz potwierdzam ciasto jest niesamowicie pyszne !! 

 

Delikatne jak biszkopt, mocno czekoladowe i nikt kto wcześniej go nie jadł nie zgadnie z czego jest zrobione :)

 

Takie ciasto z niespodzianką! Oryginalny przepis urozmaiciłam o krem z mascarpone i bitej śmietany, całość polewając sosem z czarnych porzeczek. Jako ozdoby użyłam kwiatów nagietka które również są jadalne.

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

2 puszki czerwonej fasoli

2 czubate łyżeczki kakao

100g cukru

100 g miodu

4 jajka

pół szklanki oleju

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody

 

Fasole odsączamy z zalewy i blendujemu na pastę. Żółtka oddzielamy od białek,

białka ubijamy na sztywną pianę. Wszystkie składniki łączymy a na końcu dodajemy białka. Tortownice wykładamy papierem do pieczenia i pieczemy ciasto w 180 c ok 60 min do suchego patyczka , ciasto będzie w środku trochę wilgotne. krem: mała śmietana 36 % mały serek mascarpone 1 łyżka cukru pudru śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone i cukier puder. Krem wykładamy na wystygnięte ciasto i polewamy sosem z czarnych porzeczek. Sos: pół szklanki czarnych porzeczek blendujemy i przecieramy przez sitko pozbywając się pestek i skórek, dosładzamy łyżką miodu.

Smacznego !

Czytaj więcej »

Dyniowe Risotto

Risotto z Dynią

Sezon dyniowy w pełni a więc czas aby zacząć wykorzystywać to bogate w witaminy warzywo.

 Poza wartościami odżywczymi dynia ma przepiękny słoneczny kolor, a co za tym idzie i dania z niej przygotowywane. W zeszłym roku poza zupami krem z dyni zrobiłam Dyniowo Pomarańczowy Sernik na zimno  który był wyśmienity! W tym roku dyniowych przepisów będzie więcej a serię zacznie aksamitnie kremowe risotto z dynią . 

Składniki:

ok 500g dyni obranej i pokrojonej w kostkę

4 cebule

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki ryżu do risotto Arborio 

1 szklanka białego wina

 1 litr wywaru warzywnego

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka kurkumy 

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżki masła

sól pieprz

Zaczynamy od obrania cebuli pokrojenia w drobną kostkę i zeszklenia na maśle wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do cebuli dodajemy ryż i chwilkę razem przesmażamy aż ryż zrobi się "szklisty" bardziej przezroczysty. Dodaję dynię i przyprawy. Wlewam szklankę białego wina i mieszam aż ryż wchłonie płyn. Dolewam jedną łyżkę wazową wywaru warzywnego  i mieszam do wchłonięcia płynu. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż będzie miękki (a w zasadzie na wpół miękki bo ten ryż nie może się rozgotować) . Ryż jest dobry gdy puści charakterystyczny kleik co sprawia że risotto jest kremowe. 

Na koniec dla wzbogacenia smaku można dodać łyżkę masła. Co prawda mało dietetyczne ale jakże pyszny uzyskamy efekt ;)

Czytaj więcej »