Faszerowana Papryka

Dzisiaj mam dla was przepis na Papryki faszerowane mięsem mielonym i ryżem. Kolorowa propozycja która może być samodzielnym daniem lub przystawką. Uwielbiam takie papryki jeść zarówno na obiad jak i na kolację (generalnie lubię kolacje na ciepło a wy?). To taka klasyczna wersja która każdemu (oprócz wegetarian) przypadnie do gustu.

Papryka jest bogatym źródłem witaminy C a także A i E ( dobrze wpływają nas naszą cerę), oraz potasu i wapnia. Zawarte w papryce polifenole usuwają wolne rodniki które przyspieszają starzenie się skóry. Papryka żółta i czerwona zawiera 4 razy więcej witaminy C niż cytryna. Spożywanie tego warzywa pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz chroni nasz organizm przed chorobami układu krążenia.

Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem

• 6 papryk
• 1 szklanka ryżu Basmati
• 2 szklanki wody
• 500 g mięsa mielonego
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 1 marchewka
   1 pietruszka

• 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku pokrojone w drobną kostkę
• 2 jajka
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• sól, pieprz

Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie pilnując, aby się nie rozgotował (powinien być lekko twardy). Gotowy przełóż do miski.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na maśle i oleju na złoty kolor, cały czas mieszając. Pod koniec dorzuć ząbek czosnku. Następnie dodaj mięso i mieloną paprykę i po krótkim podsmażeniu przełóż je do misy z ryżem. Kolej na startą na tartce na małych oczkach marchewkę i pietruszkę które przesmażamy krótko na patelni i dodajemy do ryżu i mięsa. Do miski wbij 2 surowe jajka, dodaj natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Papryki umyj. Z każdej odetnij górną część i usuń gniazda nasienne. Każdą paprykę napełnij farszem lekko dociskając łyżką i przykryj odciętą wcześniej częścią. Przełóż do naczynia żaroodpornego podlewając odrobiną wody. Zapiekaj 30-35 minut w 200 stopniach. Smacznego! :)