Szybka tarta z truskawkami

Mam dla was iście wiosenną tartę wyglądem przypominającą kwiat. Tarta jest prosta w przygotowaniu i kusi swym wyglądem prawda? Przy tym bananie prosta a większość składników mamy zawsze pod ręką w domu

Składniki:

truskawki
1 śmietana 18 proc duża
1 cukier waniliowy
 3 jajka
 8 łyżek cukru
2 szklanki mąki
1 kostka masła
wiórki kokosowe i melisa do przybrania

Sposób przygotowania:

 Ciasto:


Z 2 szklanek mąki, masła wyjętego prosto z lodówki i pokrojonego w małe kostki, 1 jajka i 5 łyżek cukru wyrabiamy ciasto. Robimy kulkę i odstawiamy na 1 godzinę do lodówki żeby zrobiło się twarde. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C i pieczemy przez ok 20 min aż nabierze złotego koloru. Ciasto nie może być w środku miękkie.

Masa śmietanowo jajeczna:
Miksujemy 2 jajka z 3 łyżkami cukru i cukrem waniliowym, następnie dodajemy śmietanę i jeszcze chwilę razem ubijamy.

Gdy cisto jest już upieczone zalewamy je naszą mieszanka śmietanowo-jajeczną . Całość zapiekamy przez 20-30 min, aż masa na wierzchu się zetnie. Gotowe ciasto studzimy i układamy pocięte w plasterki truskawki, posypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy listkami melisy. Delektujemy się jego niebiańskim delikatnym smakiem Smacznego :)

Czytaj więcej »

Kinder country - ciasto bez pieczenia w 10 minut !!!

To ekspresowe ciasto (bo robi się je w zaledwie 10 minut)  podbiło moje serce!

Doskonałe na przyjęcia, doskonałe gdy z nienacka wpadają goście, doskonałe na niedziele i doskonałe bez okazji, choć ta zawsze się znajdzie.  

Kaloryczne że hoho, nie ma się co czarować, ale ten smak i ta chwila przyjemności podczas jedzenia bezcenna!  To co łasuchy zakasujcie rękawy, mikser w dłoń i róbcie je bo warto, gwarantuję że się w nim zakochacie jak ja. 

ps. pisałam o tych kaloriach bo ono naprawdę uzależnia więc miejcie się na baczności ;)

Kinder Country

Składniki:

500 ml śmietany 36 %
2 tabliczki czekolady karmelowej E.Wedel
2  duże paczki herbatników (zbożowych lub maślanych jakich chcecie)
1 tabliczka mlecznej czekolady  ( albo 2 dla lepszego efektu)
1 szklanka pszenicy w miodzie  ( np. płatki śniadaniowe Kangus)

Wykonanie:

Blaszkę o wymiarach 24 cm x 36 cm (duża blacha)  wykładamy papierem do pieczenia i układamy warstwę herbatników.
Czekoladę karmelową rozpuszczamy w kąpieli wodnej  i studzimy- w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą tak aby nie dotykała wody. W osobnym naczyniu rozpuszczamy również w kąpieli wodnej mleczną czekoladę. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę, łączymy mikserem z wystudzoną ale płynną czekoladą, dosypujemy pszenicę ( trochę odkładamy do dekoracji) i mieszamy masę łyżką. Wykładamy na herbatniki, a następnie na kremie rozkładamy kolejną warstwę herbatników, które polewamy rozpuszczoną mleczną czekoladą i posypujemy pszenicą dla lepszego efektu wizualnego. Ciasto schładzamy w lodówce i wyjmujemy tuż przed podaniem.

Czytaj więcej »

Szybkie ciasto kokosowe

Gdy wpadają niespodziewani goście i szybko chcecie zrobić pyszne ciasto to jest idealne.

Kokosowe nie za słodkie, delikatne w sam raz do popołudniowej kawy czy herbaty. 

Nie musicie oczywiście czekać na gości ;)  zróbcie je zawsze jak macie ochotę na szybkie kokosowe ciacho ;)

Składniki:

Wiórki kokosowe 200 g

Mąka 250 g

Masło 100 g

Mleko 150 g 

Cukier 100 g

Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Jajko 2 szt

Masło ucieramy z cukrem a następnie dodajemy jajka, miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i mleko, mieszamy. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Ciasto jest dosyć rzadkie, tak ma być.

Przelewamy do  wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą keksówki. 

Pieczemy ok 40 min w temp 180 C.

Czytaj więcej »

Makowa Choinka

Święta coraz bliżej, a  przy Wigilijnym stole nie może zabraknąć słodkości z wykorzystaniem maku, moją propozycją jest wprost ekspresowa makowa choinka

Bardzo szybkie świąteczne ciasto na bazie ciasta francuskiego i maku. Makowa choinka jest bardzo prosta do zrobienia a przy tym efektownie wygląda. Na pewno mile zaskoczy naszych gości :)

To ciasto nie może się nie udać, więc polecam je każdemu !




W święta jest tyle pysznych rzeczy do zrobienia, że na upieczenie ciasta może zabraknąć siły lub czasu, dlatego ten przepis doskonale się sprawdzi, na zrobienie go nawet w ostatniej chwili wystarczy pół godzinki i jest :)

Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego

1 opakowanie masy makowej z bakaliami

1 jajko

Przygotowanie:

Rozwijamy 1 ciasto francuskie  smarujemy całą powierzchnię makiem na grubości ok 0,5 cm i przykrywamy drugim płatem ciasta.Wycinamy duży trójkąt na koronę drzewka i prostokąt na pień ( mnie udało się z jednego kawałka, ale można dokleić).  Nacinać ciasto formując gałęzie, pamiętając o zostawieniu pnia. Każdy pasek (gałązkę) należy skręcić 2 razy lub raz w zależności od jej długości. Posmarować rozkłóconym jajkiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 C 15-20 min. Choinkę ozdobiłam lukrowymi "bombkami".
Z pozostałego ciasta upiec ciasteczka.

Czytaj więcej »

Ciasto 3 bit BEZ PIECZENIA :)

Proponuję wam  pyszne ciasto bez pieczenia 3 bit jak popularne batoniki.
Na herbatnikach, z masą krówkową, kremem budyniowym, bitą śmietaną i czekoladą.
Moi domownicy nie mogli mu się oprzeć a tato stwierdził  "więcej go nie rób!  Przez ciebie przytyję.Takie to dobre że nie mogę się powstrzymać" :) Ach melodia dla moich uszu ! 
Mówię wam jest obłędne.

 Składniki:
2 opakowania budyniu śmietankowego
0.5 litra mleka
2 łyżki cukru
150g miękkiego masła
200g herbatników
1 puszka masy kajmakowej (krówkowej)
330ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru
2 fixy do śmietany
100g gorzkiej czekolady


Proszek budyniowy oraz 2 łyżki cukru wymieszać z 1/2 szklanki zimnego mleka tak, żeby nie było grudek. Resztę mleka zagotować w garnku i wlać rozrobiony proszek. Cały czas mieszać, aż budyń się zagotuje i zgęstnieje, odstawić do całkowitego wystygnięcia. Masło utrzeć mikserem aż będzie kremowe i białe, stopniowo dodawać przestygnięty budyń. Mieszać, aż składniki dobrze się połączą. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier puder i fixy. Blaszkę o wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć herbatnikami, na wierzchu równomiernie rozsmarować masę kajmakową (puszkę zanurzyć w gorącej wodzie aby masa się zrobiła rzadsza i lepiej się rozsmarowywała). Następnie rozprowadzić masę budyniową a na wierzch równomiernie posmarować bitą śmietaną. Czekoladę zetrzeć na tarce, na małych oczkach. Ciasto posypać czekoladą i wstawić je na całą noc do lodówki.

Czytaj więcej »

Tort leśny mech z malinami i figami

U mnie dzisiaj ciasto w jesiennym klimacie czyli w roli głównej Leśny mech.   Pyszne ciasto ze szpinakiem, dla większości znane. a kto nie zna niech koniecznie spróbuje, bo jest pyszne i jakby nie patrzeć zdrowe . Kolor jest obłędny,  kuje w oczy i zwraca uwagę. Do dekoracji użyłam ciemnych fig które tworzą moim zdaniem piękne kwiaty, naturalna dekoracja a o ile zdrowsza od lukrowych kwiatów ;)  Ciasto przełożyłam kremem budyniowym, w oryginalnej wersji tego ciasta używa się kremu z mascarpone i bitej śmietany. Modyfikacja wyszła fajna, ale trzeba uzbroić się w cierpliwość zanim się będzie kremem smarować ciasto, bo od razu jest zbyt rzadkie, polecam  mu najpierw przestać noc w lodowce i dopiero do dzieła.
Ja najpierw trochę się pospieszyłam a później zmieniłam taktykę ;)  W każdym bądź razie efekt końcowy wyszedł zadowalający :)

Składniki:

450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )

1 i 1/3 szkl. cukru

3 jajka

1 1/3 szkl. oleju

2 szkl. mąki krupczatki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozmrażamy szpinak i odsączamy z  wody.

Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką. Wlewamy do formy , pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 °C.

Krem budyniowy:

3 szklanki mleka

200 g masła (1 kostka)

¾ szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

4 kopiate łyżki mąki pszennej (80g)

4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej (80g)

      3 żółtka 

Krem budyniowy:  2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min. Budyń będzie gęsty). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń. Odstawiamy do lodówki na kilka godzina a najlepiej na całą noc aby krem zrobił się sztywniejszy.Ponadto:
1 kubek Malin
3 figi
kilka jeżyny


Składanie tortu:
Z wystudzonego ciasta ścinamy  wierzch ok 0,5-1cm i drobno kruszymy do osobnej miseczki. Pozostałe ciasto dzielimy na dwa blaty. Pierwszy blat smarujemy połową kremu, układamy maliny i przykrywamy drugim blatem. Wykładamy resztę kremu, smarujemy wierzch i boki.  Wierzch tortu posypujemy rozdrobnionym ciastem (z miseczki) i ozdabiamy malinami, jeżynami i figami przeciętymi na cztery ale nie do samego dołu, które tworzą nam piękny kwiat.  Smacznego!

Czytaj więcej »

Dyniowo pomarańczowy sernik na zimno

Mam dzisiaj dla was przepis na Dyniowo - pomarańczowy sernik na zimno z korzenną nutą :) Coś dla wielbicieli smaku cynamonu goździków i anyżu. Mnie kojarzy się  z  piękną słoneczna jesienią, a za sprawą korzennych aromatów ze zbliżającymi się tycimi krokami świętami. Sernik wyszedł aksamitnie kremowy i rozpływający się w ustach. Od zeszłego roku przymierzałam się do zrobienia ciasta z dynią i dopiero teraz plany zrealizowałam ;)

Przepis na formę tortownicy 26 cm

Składniki:
ok 800-900 g surowej dyni
1 kg sera twarogowego 3 krotnie zmieonego
2 galaretki pomarańczowe
1 szklanka vermutu lub białego wina
1/2 szklanki wody
1 laska cynamonu
2 gwiazdki anyżu
6 goździków
2 pomarańcze
bułka tarta
3/4 szklanki cukru

Dynię obieramy ze skóry kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka zalewając ją wodą i vermutem, a następnie dodając cynamon, anyż, goździki i cukier. Pomarańcze dokładnie czyścimy szczoteczką, a następnie parzymy zalewając wrzącą wodą. Po tym zabiegu ścieramy do dyni skórkę z obu pomarańczy. Obieramy pomarańcze z pozostałej skórki i dodajemy cały miąższ do garnka. Dynię gotujemy do miękkości, a następnie jeszcze z 10 min aby płyn trochę odparował. Wyjmujemy przyprawy i miksujemy dynię blenderem na gładki mus. W 1/3 szklanki gorącej wody rozpuszczamy 2 galaretki pomarańczowe, dokładnie mieszamy do ich rozpuszczenia i łączymy blenderem z musem. Część musu odkładamy do drugiej miski, tyle aby można było zrobić górną galaretkę, robiłam to na oko. Pozostały  mus blendujemy z serkiem twarogowym. Tortownice od spody posypałam bułką tartą a na nią wylałam masę twarogową i wstawiłam na półgodziny do lodówki. Po tym czasie wyjęłam sernik i na wierzch wyłożyłam odłożony wcześniej mus dyniowy. Całość wstawiłam do lodówki na noc.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

Ciasto owocowa fantazja z morelami

Dzisiaj mam dla was przepis na ciasto z morelami w roli głównej. W naszym sadzie drzewa uginają się pod ciężarem brzoskwiń i moreli, które tak szybko dojrzewają, że z kuchni zrobiło się domowe przetwórstwo dżemowe w ostatnim czasie. I właśnie ten wspaniały urodzaj zmotywował mnie do zrobienia jakiegoś ciacha z morelami w roli głównej. Ale żeby nie było od początku do końca morelowo przemyciłam jeszcze dwa smaki owoców co w połączeniu dało pyszną "owocowa fantazję" :)

Składniki:

Warstwa morelowa
0,5 kg moreli
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 galaretki pomarańczowe

Warstwa budyniowa
2 budynie malinowe
750 ml mleka
3 łyżki cukru

Spód i boki
1,5 szklanki mąki pszennej
1/4 kostki masła
1 łyżka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany
1 jajko i 1 żółtko

Wykonanie:

Zaczynamy od spodu, na stolnice wysypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i siekamy z nią masło. Dodajemy cukier, jajka, śmietanę i zagniatamy ciasto , w ramach potrzeby podsypując mąką. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Wykładamy ciastem tortownicę spód i boki, i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp 170 stopni przez 20-30 min aż ciasto lekko się przyrumieni i będzie chrupiące. Pod koniec pieczenia ciasta przygotowujemy budyń, do gotującego się mleka wsypujemy 2 opakowania budyniu i energicznie mieszamy, aż masa zgęstnieję ok 3 min. Ciepły budyń wylewamy na upieczone ciasto, układamy połówki moreli ok 4 szt (8 połówek) i wstawiamy do piekarnika na jeszcze 20 min. Odstawiamy do ostygnięcia. Warstwa morelowa: Morele myjemy, przekrawam na pół,wyjmujemy pestki i przesmażamy w garnku aż się rozpadną (tak jak na drzem), dodajemy pół szklanki cukru i zostawiamy do ostygnięcia. Gdy morele będą zimne dodajemy do nich rozpuszczoną w ciepłej wodzie galaretkę, mieszamy całość i wylewamy na ostudzony budyń, wkładamy do lodówki na kilka godzin aż galaretka się zetnie.


Owocowa fantazja bierze udział w konkursie u  Alicji na blogu Wielki Apetyt .

Czytaj więcej »

Sernik z jagodami

Zaczyna się sezon na jagody które uwielbiam!  Zacięcia do ich zbierania zbytnio nie mam i  najchętniej to co uzbieram zaraz bym zjadła, ale trzeba ćwiczyć silną wolę ;)  W weekend wyczarowałam sernik jagodowy, który ma moim zdaniem obłędny kolor i  smak wakacji !

Sernik jagodowy przepis na tortownicę 26 cm

Składniki na spód:
3/4 szklanki mąki
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/5 kostki margaryny

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wyklejamy ciastem spód tortownicy.

Składniki na masę serową:
900 g twarogu tłustego lub półtłustego dwukrotnie zmielonego
5 jajek
1 i  1/2  budyniu waniliowego
1,5 szklanki  jagód
1  szklanka drobnego cukru

Jagody blendujemy a następnie przecieramy przez sito, pozbywając się skórki i pesteczek.  Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy do uzyskania gładkiej masy, nie może być żadnych grudek sera. W razie potrzeby można sobie pomóc blenderem ;) Masę serową wylewamy na ciasto w tortownicy. Piec w temp 160 C ok 1 godzinę. Sernik jest upieczony gdy po dotknięciu patyczkiem sprężynuje. Studzimy w uchylonym piekarniku, następnie ostudzony wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Polewa czekoladowa:
150 g gorzkiej czekolady
50 g masła
100g cukru
100 ml zagęszczonego mleka

Do rondelka wlewamy mleko  i dodajemy cukier, dokładnie mieszając aż cukier się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i czekamy kilka minut, aż masa trochę zgęstnieje. Dodoajemy połamaną czekoladę, czekamy aż się rozpuści i dorzucamy masło, polewa zrobi nam się lśniąca. Polewamy sernik.

Czytaj więcej »

Czekoladowe Brownie z kremem z fistaszków

Dzisiaj mam dla was przepis na Brownie czekoladowe z kremem na bazie mascarpone i masła orzechowego, w polewie karmelowej. Ciasto z pewnoscią można porównać z domową wersją  Snikersów w większej postaci. Ja jestem miłośniczka tych batonów więc to ciacho jeszcze nie raz u mnie na stole zagości. A wy lubicie orzeszki ziemne?

Składniki

Ciasto brownie:

200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
135 g masła
3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
80 g mąki pszennej
1 op cukru waniliowego

Krem fistaszkowy:

250 g serka mascarpone
200 g masła orzechowego

Dodatkowo:

100 g solonych orzeszków ziemnych
1 puszka kajmaku
100 ml śmietanki 30 %

Sposób przygotowania

Ciasto Brownie

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy pokruszone tabliczki czekolady, na niewielkim ogniu rozpuszczamy w maśle co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W osobnym naczyniu roztrzepujemy całe jajka z brązowym cukrem i cukrem waniliowym, wlewamy czekoladę i miksujemy bardzo krótko. Dodać przesiana mąkę i wymieszać do połączenia. Formę o średnicy ok 23 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno). Przelać masą do formy i wyrównać szpatułką.

Piec w temp 180 C przez ok 25 min. Ciasto po upieczeniu jest lekko wilgotne, ale gdy sprawdzimy je patyczkiem nie powinno być surowego ciasta.

 Krem:

Serek mascarpone miksujemy z masłem orzechowym do uzyskania gładkiej puszystej masy. Można dosłodzić masę cukrem pudrem gdy ktoś lubi słodsze kremy (ja trochę dodałam).

Ponadto:

Puszkę z masą kajmakową wstawiamy do garnuszka z zagotowana wodą aby masa zrobiła się nieco rzadsza. Zostawiamy 1/4 masy do posmarowania blatu.

3/4 masy wyjąć z puszki i podgrzać w rondelku ze śmietanką do uzyskania płynnego sosu do polania wierzchu.

Na suchej patelni, na średnim ogniu podprażamy orzeszki do zrumienienia.

Wykonanie:

Ciasto po przestygnięciu przekrawamy na pół. Spodni blat smarujemy masą kajmakową, wykładamy połowę przygotowanego kremu, przykrywamy drugim blatem. Smarujemy resztą kremu, posypujemy podprażonymi orzeszkami ziemnymi i całość polewamy przygotowanym sosem karmelowym.

Czytaj więcej »

Tort z bananami

W dzisiejszym wpisie chciałabym się podzielić z wami przepisem na tort z bananami na puszystym biszkopcie rzucanym.  Tort wykonałam dla mojego męża na urodziny i był nim zachwycony :)

Składniki

Biszkopt

6 dużych jajek (bez rozdzielania na białka i żółtka)
150 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
120 g mąki pszennej
50 g kakao
40 g masła

Krem
250 g serka mascarpone
350 śmietany kremówki 36$
3 łyżki cukru pudru

Przełożenie
3 duże banany
sok z 1/2 cytryny

Do nasączenia:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 kieliszki amaretto
1 łyżeczka cukru
1/3 szklanki przegotowanej wody

Sposób przygotowania

1. Masło roztopić, wystudzić do temperatury pokojowej. Do misy miksera wbić jajka ( w temp pokojowej) wsypać cukier i wanilię. Ubijać mikserem na najwyższych obrotach do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy (mikserem ręcznym ok 10 - 15 minut). Masa jajeczna podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki Do masy jajecznej przesiać mąkę i kakao, w trzech turach, mieszając delikatnie. Podczas ostatniego mieszania dodać roztopione i wystudzone masło (wymieszane wcześniej z 1 łyżką masy jajecznej). Piec w temperaturze 175ºC przez około 35 - 40 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt w formie wyjąć natychmiast z piekarnika i z 30 - 40 cm opuścić go na podłogę (w formie). Dzięki temu biszkopt nie opadnie, pozostanie płaski. Po wystudzeniu przekroić na 2-3 blaty wedle uznania.

2. W czasie gdy biszkopt stygnie przygotowujemy nasączenie i krem. Nasączenie: 2 łyżeczki kawy zalewamy przegotowaną wodą w 1/3 szklanki dodajemy cukier, czekamy aż wystygnie i dodajemy amaretto

3. Krem: Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder do smaku. Śmietanka powinna być dobrze schłodzona. W osobnej misie przecieramy serek mascarpone mikserem aby miał lżejszą konsystencję a następnie delikatnie łączymy z ubitą śmietaną. Większa ilość mascarpone to sztywniejszy, łatwiejszy do kształtowania kre

4. Banany kroimy na plasterki i obtaczamy w wyciśniętym soku z cytryny, aby nie pociemniały.

5. Składamy nasz tor :) Przekrojony biszkopt nasączamy pędzelkiem lub łyżeczką, rozsmarowujemy połowę kremu, rozkładamy banany i przykrywamy drugą częścią ciasta powtarzając czynność. Krem na środku tortu posypałam przesianym przez sitko kakao. Schłodzić w lodówce przez min 4 h a najlepiej na całą noc przed podaniem. Smacznego

Czytaj więcej »

Ciasto ze śliwkami z nutką cynamonu

Dzisiaj prezentuje wam bardzo pyszne, bardzo proste i całkiem szybkie ciasto ze śliwkami z cynamonową nutą.  Jest cieniutkie pełne śliwek i znika z talerzy w oka mgnieniu :)

Składniki
100g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 większe jajka
10 kropel aromatu waniliowego
1 szklanka mąki
400g drobnych śliwek, umytych, przepołowionych i wypestkowanych
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru

przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli mikserem na gładką masę, następnie po kolei dodawać jajka i aromat waniliowy. Na koniec dodać mąkę i wymieszać . Ciasto wyłożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmarować równo na blasze i wyłożyć śliwki skórką do dołu. Cynamon wymieszać z 2 łyżkami cukru i posypać śliwki. Piec ok 50 min w temp 180C.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Jagodzianki

Witam po przerwie :) Nadciągam z pysznymi jagodziankami - domowe bułeczki z jagodami  najlepsze! No to co do lasu na jagody i robimy ;)

Ps. Pozdrawiam wakacyjnie z Ustronia Morskiego :)

Składniki:

• mąka 2 szklanki
• drożdże 5 dag
• mleko 200 ml
• cukier 15 dag
• masło 15 dag
• jagody 1/2 litra
• cukier
• jajko 1 szt
• żółtko jaja 5 szt 
  Zaczynamy od zrobienia zaczynu: drożdże rozpuszczamy w szklance mleka, dodajemy 2 łyżki cukru i mąkę tak aby zaczyn był dosyć gęsty, odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem. Do mąki dodajemy masło w temperaturze pokojowej, dodajemy żółtka, drożdże i wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto wałkujemy i wykrawamy krążki. Na każdym kładziemy łyżeczkę jagód wymieszaną z łyżeczką cukru.  
  
  
  
   Formujemy bułeczki i zostawiamy aby chwilę wyrosły. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem. 
  
   Bułeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 C przez ok 25 min.  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Czytaj więcej »

Ciasto piankowe - bez pieczenia

Kolejne ciasto dla amatorów słodkich deserów, którzy nie lubią się przemęczać przy ich przygotowaniu. Ciasto jest o tyle proste, że nie wymaga pieczenia, a więc i specjalnych zdolności kulinarnych, a skoro wyszło mnie wyjdzie i wam  Najbardziej pracochłonna była dekoracja, reszta to pikuś ;)

Przepis na ciasto

Składniki na spód ciasta:

250 g markiz czekoladowych z nadzieniem czekoladowym

50 g roztopionego masła 

50 g roztopionej czekolady (opcjonalnie, jeśli chcecie żeby spód był słodszy)

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze i ugniatamy ciasto i przekładamy do delikatnie wysmarowanej masłem formy. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na mus:

200 g pianek marshmallows

125 ml mleka 3,2%

50 ml likieru truskawkowego  u mnie Bols 

375 ml kremówki

opcjonalnie barwnik czerwony

Wykonanie:

W rondelku umieszczamy  mleko i pianki i mieszamy tak długo na małym ogniu, aż pianki nam się rozpuszczą. Pamiętajmy jednak że nie mogą się zagotować, ponieważ zawarta w piankach żelatyna straci swoje właściwości ściągające. Następnie piankowe mleczko przelewamy do innego chłodnego naczynia i dodajemy likier, zostawiamy żeby lekko przestygło. W tym czasie ubijamy kremówkę, z tym że nie na zupełnie sztywno, musi mieć trochę lżejszą konsystencję.  Gdy pianki trochę przestygną łączymy je z bitą śmietaną i przelewamy na ciasteczkowy spód. Wstawiamy do lodówki.

Uwaga:  Jeśli wlejecie trochę więcej mleka i masa będzie dosyć płynna  nie martwcie się wyjdzie wam w efekcie ciasto o podwójnej strukturze tak jak mnie :) tzn. góra będzie z delikatnej pianki, a dół bardziej zbity jak w sernikach na zimno. Jeśli  masa wyjdzie wam gęsta całe ciasto będzie piankowe, jedna i druga opcja jest super smaczna 

Dekoracja ciasta:

Rozpuściłam cukier z odrobiną wody tworząc gęsty ciągnący się karmel. 

Na papierze do pieczenia położyłam  łyżkę wazową dnem do góry, po czym fantazyjnymi ruchami pokryłam ją stróżkami karmelu tworząc koszyczek, który po kilkudziesięciu sekundach z łatwością można było już zdjąć.

Czytaj więcej »

Ciasto "Jajko sadzone"

Jak zamienić zwykłe ciasto w efektowny deser?  Proponuje przygotować jaka na słodko ;) czyli  ciasto "jajko sadzone".  Proste składniki  a efekt może zaskoczyć, skusilibyście się na takie śniadanie? ;)
 

Składniki na biszkopt:

4 jajka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki tortowej typu 450
1/2 szklanki cukru (może być troszkę mniej)
 pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę tortową i ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać przez sitko, wymieszać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, ciągle ubijając. Suche składniki delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką, tak  by składniki się połączyły a masa piankowa nie opadła.  Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 C przez 25min, pozostawić do wystygnięcia w uchylonym piekarniku (i wyłączonym).

Składniki masa:

2 galaretki o  smaku brzoskwiniowym
400 g serka homogenizowanego
2 i pół szklanki wrzątku

Dodatkowo :
Brzoskwinie z puszki wraz zalewą

Galaretki brzoskwiniowe zalać wrzącą wodą i rozpuścić. Odstawić do wystygnięcia i lekkiego ściągnięcia galaretki. Połączyć z zmiksowanym serkiem homogenizowanym. Wystudzony biszkopt lekko nasączyć syropem z brzoskwiń. Zalać galaretką z serkiem  i ułożyć  połówki brzoskwiń. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Wyciąć okrągłe kawałki  przypominające jajka sadzone smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie Słodki Prezent na dzień Matki :) 

Odnośnik do strony

Czytaj więcej »

Tort z truskawkami

Dziś tort truskawkowy  ;)  Na puszystym delikatnym biszkopcie nasączonym sokiem z cytryny i amaretto,  przekładany masą z bitej śmietany i serka mascarpone, dżemem truskawkowym i świeżymi truskawkami. Różowa poezja smaków!  Zdjęcia nie oddają tego jaki był pyszny, musicie mi uwierzyć i sami wypróbować przepis :)  Bazą tortu jest tak zwany biszkopt rzucany (bez proszku do pieczenia),  robiłam go pierwszy raz i przyznam, że trochę się obawiałam tego przepisu - bałam się nim rzucić, ale się odważyłam i  teraz  mogę z całym przekonaniem  powiedzieć że ten przepis jest rewelacyjny!

Składniki na biszkopt do tortownicy 20 cm:

5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać przez sitko. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, ciągle ubijając. Suche składniki delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką, tak  by składniki się połączyły a masa piankowa nie opadła.

Dno tortownicy  wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarować.Przełożyć do formy ciasto.  Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 40 minut, po tym czasie sprawdzić czy patyczek po wbiciu w ciasto jest suchy, jeśli nie piec dłużej do czasu aż patyczek po sprawdzeniu będzie suchy. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, i  wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. (Ja upuściłam je z  ok 30 cm ;) )  Odstawić do uchylonego, wyłączonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzony biszkopt wyjąć z formy i przekroić na 2 lub3 blaty.

Do nasączenia:

1/4 szklanki Amaretto
1/2 szklanki przegotowanej wody
1/2 cytryny
2 łyżki cukru

Wyciskamy sok z połowy cytryny łączymy z woda i Amaretto, dosładzamy do smaku.

Krem do przełożenia blatów biszkoptu:

500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
500 g serka mascarpone
4łyżki cukru pudru, do smaku
Czerwony barwnik w żelu 

Składniki schłodzić w lodowce.  Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieścić w misie miksera i ubić,  pod koniec ubijania dodając cukier puder i barwnik, po kropelce do uzyskania satysfakcjonującego koloru.

Ponadto do przelożenia:

Świeże truskawki
Dżem truskawkowy


Wykonanie tortu:

Wystudzony biszkopt kroimy na 2-3 blaty według uznania. Nasączmy biszkopt, smarujemy dżemem truskawkowym, kremem i na końcu układamy pokrojone w plasterki truskawki.Ostatni blat tylko delikatnie nasączamy i pokrywamy cały tort kremem.

Czytaj więcej »

Czekoladowe ciasto bez pieczenia - mus czekoladowy

Dzisiaj chciałam się podzielić obłędnie pysznym i lekkim ciastem na bazi musu czekoladowego. Proste w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia a miłośnicy czekolady je pokochają.

Składniki na spód ciasta:

50g gorzkiej czekolady
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru pudru
180g ciasteczek maślanych
50g masła o temperaturze pokojowej
opcjonalnie trochę mleka

Składniki na mus czekoladowy:

150g gorzkiej czekolady dobrej jakości
3 duże jajka
3 łyżki cukru pudru
4 łyżki likieru pomarańczowego np. Curacao


Sposób wykonania

Przygotowanie spodu ciasta Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy żeby troszkę przestygła. Ciastka kruszymy jak najdrobniej choć nie przeszkadza gdy będzie trochę grubszych kawałków (będą przyjemnie chrupały). Do pokruszonych ciastek dodajemy kakao, cukier puder, łączymy z masłem i czekoladą wyrabiając jednolite ciasto. Gdy ciasto jest zbyt gęste i nie chce się dobrze połączyć można dodać odrobinę mleka. Tortownice o średnicy 18-20cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Gotową masę ciasteczkową wykładamy na spód tortownicy, wyrównujemy i wkładamy do lodówki aby się schłodziła i zesztywniała.

Przygotowanie musu czekoladowego Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy. Jajka przed rozbiciem myjemy w ciepłej wodzie, a następnie oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę pod koniec ubijania dodając cukier puder. W osobnym naczyniu mikserem ubijamy żółtka dodając po trochu roztopionej czekolady, po łyżeczce likieru, na zmianę rozluźniając masę połową białek. Na koniec dodać resztę białek i delikatnie wymieszać. Uzyskany mus przełożyć do formy z ciasteczkowym spodem i odstawić do lodówki najlepiej na noc lub przynajmniej 3h Przed wyjęciem z formy delikatnie oddzielić nożem mus od boków tortownicy.

Czytaj więcej »