Kurczak w pomidorach

Dzisiaj w roli głównej udka z kurczaka w pomidorach w troszkę orientalnej wersji z dodatkiem Garam Masala, kminu, imbiru i pieprzu cayene. Podane z ryżem Basmati z dodatkiem startej marchewki i pietruszki.   Szybki obiad dla całej rodziny, dużo smaku, mało pracy, czyli tak jak lubię :)

• Składniki

  6 udek z kurczaka
  2 cebule
  2 ząbki czosnku
  Kawałek Imbiru
  1 papryczka chili cała
  1/2 pęczka natki kolendry lub Bazyli
  1 łyżeczka kminu mielonego
  Ćwierć łyżeczki pieprzu Cayenne
  2 łyżeczki garam masala
  800g przecieru pomidorowego lub pomidorów z puszki
  ½ szklanki wody
  Sól, pieprz, olej do smażenia
  Śmietana 30 %

• Sposób przygotowania

  Mięso wytrybować z kości , przyprawić solą i pieprzem podsmażyć na oleju na zloty kolor z dwóch stron. Wyjąć na talerz. Na tej samej patelni zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę , posiekany czosnek i starty na tarce obrany imbir. Dodać przyprawy kmin, pieprz Cayenne i garam masala. Podsmażyć minutkę aby wydobyć aromat przypraw, następnie dodać przecier pomidorowy i całą papryczkę chili. Przełożyć do sosu udka i dusić całość pod przykryciem ok. 30 min. Na koniec dodać do sosu śmietanę i świeżą posiekaną kolendrę (i/lub bazylię). Podawać z ryżem lub makaronem. 

          Smacznego :)